Welcome | Bienvenidos 

At Birrieria Coalcoman, we are dedicated to bringing the rich, bold flavors of authentic Mexican Birria to every table. With over 10 years of tradition in Castroville, and our exciting new location in Gilroy, we serve our guests with passion, pride, and the highest quality ingredients. Our commitment is to honor the time-honored recipes of Coalcomán, Michoacán, while creating an unforgettable dining experience that brings people together, one flavorful bite at a time. We believe in community, family, and the power of food to create lasting memories.

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En Birriería Coalcoman, nos dedicamos a llevar los sabores ricos y auténticos de la Birria mexicana a cada mesa. Con más de 10 años de tradición en Castroville y nuestra nueva ubicación en Gilroy, servimos a nuestros comensales con pasión, orgullo y los ingredientes de la más alta calidad. Nuestro compromiso es honrar las recetas tradicionales de Coalcomán, Michoacán, mientras creamos una experiencia gastronómica inolvidable que reúne a las personas, un bocado sabroso a la vez. Creemos en la comunidad, la familia y el poder de la comida para crear recuerdos duraderos.